In centro storico a Palermo, cucina creativa
Tradizione e innovazione, esperienza e continua ricerca di nuovi accostamenti. La cucina creativa non viene mai dal nulla, gli ingredienti e le tecniche della cucina tradizionale, soprattutto di una terra ricca di sapori come la nostra Sicilia, sono sempre un punto di partenza, un bagaglio culturale, un percorso ininterrotto che porta a nuove esperienze di sapore. Nei contrasti che ne vengono fuori è spesso celata la riuscita di una ricetta indimenticabile.
La cucina che vi proponiamo – che si avvale della tecnica, della passione e dell’esperienza di uno staff qualificato e di materie prime genuine e molte delle quali provenienti da culture biologiche – fa leva sui contrasti (il dolce convive col salato ed il caldo con il freddo) ma li adopera in modo sfumato, poco stridente.
Crediamo che l’identità della cucina siciliana non sia qualcosa di fisso, che si riduce alla proposizione conservatrice di piatti della tradizione gastronomica (che pure apprezziamo moltissimo!), piuttosto che essa consista proprio in quella capacità contaminante che ha mostrato di possedere nei secoli.
Guida MICHELIN 2024
Premiati anche quest’anno!
Per il decimo anno consecutivo siamo presenti nella Guida Michelin con la seguente recensione: “E’ uno di quei locali, carini, moderni, allegri: proprio come vanno di moda oggi. La cucina è fortemente legata al territorio e quindi anche al pesce, mentre l’elaborazioni si fanno sfiziose e contemporanee. Imperdibile la ceviche!”
Guida Gambero Rosso 2024
Nuovo riconoscimento ottenuto!
Siamo felici di comunicarvi che quest’anno abbiamo ottenuto “Una Forchetta” nella guida de Il Gambero Rosso!
Certificato di Eccellenza 2023
Premiati anche quest’anno!
Anche quest’anno la nostra passione è stata premiata dagli utenti di TripAdvisor che ci hanno visitato, è un premio gradito che ci fa piacere mostrare. Inoltre avendo ottenuto il certificato negli ultimi cinque anni, ci siamo qualificati per la Hall of Fame del Certificato d’Eccellenza.
“Il Certificato di Eccellenza viene assegnato agli alloggi, alle attrazioni turistiche e ai ristoranti presenti su TripAdvisor e ritenuti idonei. Tale idoneità si conquista attraverso il conseguimento costante di un punteggio complessivo elevato e un volume costante di recensioni e positive.”
Grazie a tutti voi, le vostre recensioni o anche i semplici suggerimenti ci aiutano a crescere sempre.
Certificato di Eccellenza 2022
Premiati anche quest’anno!
Sul noto portale Restaurant Guru il nostro ristorante si è aggiudicato il titolo di miglior locale di Palermo sulla base delle recensioni dei clienti!
